Sernik z przypalonym masłem

 Podchodziłam do niego z ostrożnością i kompletnie nie potrafiłam przewidzieć jego smaku. No bo jak wyobrazić sobie sernik z przypalonym masłem a w dodatku upieczony na bułce tartej? Powiem jedno: musicie sami spróbować, a ja gwarantuję, że będziecie zachwyceni i wcale się przy nim nie napracujecie!
Zmodyfikowany przepis pochodzi ze strony www.kukbuk.com

Składniki na foremkę 18cm

Masa twarogowa:
-200 g serka Philadelphia lub gładko zmielonego, półtłustego twarogu (nada się też Twój Smak od Piątnicy)
-2 jajka
-2 łyżki cukru trzcinowego demerara
-120 g masła dobrego gatunku (polecam Łaciate 83%)

Spód:
-5-6 czubatych łyżek bułki tartej
-120 g masła
-2 czubate łyżki cukru trzcinowego demerara
-szczypta soli

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni C.
W niewielkim garnuszku topimy masło, dodajemy cukier i bułkę tartą, solimy. Mieszamy do lekkiego zarumienienia się bułki. Przekładamy do foremki, ugniatamy i odstawiamy na chwilę do lodówki.

Twarożek mieszamy z jajkami i cukrem. Masło topimy w garnuszku. Kiedy zacznie się pienić należy je intensywnie mieszać i czekać aż zbrązowieje. Masło nabierze charakterystycznego, przypalonego zapachu, który nada sernikowi 'tego czegoś' :) Masło należy lekko przestudzić i powoli wlewać do sera, mieszając do połączenia się składników.
Masę serową wylewamy na spód i pieczemy w temperaturze 170 stopni C, bez termoobiegu, przez około 35 minut.
Lekko przestudzony sernik posypujemy cienką warstwą cukru demerara i przypalamy go palnikiem aż do skarmelizowania. Skorupkę cukrową traktuję jako wykończenie ciasta, można ją jednak pominąć.

Smacznego!