Chłodnik litewski

Nic bardziej prostego i pysznego na upalny dzień!


Składniki:
-około 1/2 litra wody
- pęczek boćwiny
-2 łyżki soku z cytryny
-sól, pieprz
-1 litr kefiru lub maślanki
-2 ząbki czosnku
-kilka pokrojonych rzodkiewek
-kilka pokrojonych ogórków gruntowych
-jajko ugotowane na twardo
-garść posiekanego koperku i szczypiorku

Botwinę opłukać zimną wodą, buraczki pokroić w małą kostkę a liście i łodyżki posiekać. Gotować w wodzie przez około 10 minut, na końcu dodając sok z cytryny, sól i pieprz. Schłodzić.
Rzodkiewkę i ogórek pokroić lub zetrzeć na tarce. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Zimną botwinkę zalać kefirem i wrzucić warzywa.
Serwować z jajkiem, koperkiem i szczypiorkiem.

Smacznego!