Piernikowe babeczki w zimowej szacie

 Wspaniałe, pachnące Świętami babeczki piernikowe. Trochę lepkie od miodu, bardzo aromatyczne i wilgotne. Przepis jest dziecinnie prosty i szybki. Przygotowanie i pieczenie zajmuje nie więcej niż 30 minut, a mój ulubiony sposób zamieszania wszystkich składników w jednej misce sprawdził się i tym razem. Babeczki są pyszne ale i urocze, a możliwości ich ozdabiania ograniczyć może tylko nasza wyobraźnia... Dekoracje pochodzą z nowinek lidlowskich, a przepis na babeczki jest pomniejszoną o połowę, moją receptą na babkę Bożonarodzeniową.

Składniki na 12 małych babeczek:
-1 jajko
-3 łyżki miodu
-100 ml mleka
-2 łyżki cukru demerara
-50 g masła dobrego gatunku
-1 espresso (lub 1 łyżka kawy rozpuszczalnej)
-kilka kropli aromatu pomarańczowego
-170 g mąki pszennej
-1 kopiasta łyżka przyprawy do piernika
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-opcjonalnie skórka pomarańczowa, orzechy

Jajko, mleko, miód, cukier, espresso, aromat i masło podgrzać aż do rozpuszczenia, po czym dosypać wszystkie składniki suche i wymieszać do uzyskania gładkiego ciasta. Foremki wypełniać ciastem nie więcej niż do połowy ich wysokości, piec około 12 minut w temperaturze 180 stopni C. Ostudzić na kratce i dowolnie udekorować.

Lukier: 4 łyżki cukru pudru rozetrzeć z odrobiną soku z cytryny.
Polewa czekoladowa: 3 łyżki kakao rozpuścić w 50 g masła, dolewając odrobinę wody.

Smacznego!:)