stycznia 27, 2013

Sernik londyński z czekoladą


To chyba mój najszybszy sernik. Zamieszany w jednej misce, z trzech głównych składników, znacznie "odchudzony" przez co jest mało słodki. Wyjątkowo aksamitny i kremowy. Niewyszukany ale pięknie się prezentujący i po prostu pyszny!
Przepis podpatrzony na Moje Wypieki.com, zmodyfikowany.

Składniki:
-800 g twarogu 3-krotnie mielonego bądź Philadelphia
-4 łyżki cukru pudru
-3 jajka
-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
-200 ml śmietany 18%
-2 łyżki kakao + kakao do oprószenia gotowego ciasta

Spód:
-150 g ciastek digestive
-50 g masła dobrego gatunku

Tortownicę koniecznie trzeba wyłożyć folią aluminiową, bo sernik ten musi być pieczony w kąpieli wodnej (dzięki czemu ma tak kremową konsystencję).
Na dnie układamy folię i zaciskamy na nim obręcz foremki, kierując następnie boki folii ku górze.
Bezpiecznie jest owinąć foremkę jeszcze jeden  bądź dwa razy.

Ciastka pokruszyć na piasek i zagnieść z masłem. Wyłożyć spód tortownicy.
Jajka, cukier, ekstrakt waniliowy ubić rózgą na delikatną piankę i połączyć z serem.
3/4 masy wylać na ciasteczkowy spód a do reszty dodać kakao.
Ser z kakao dokładnie wymieszać i na białej warstwie serowej, za pomocą łyżki bądź szpatułki, układać kleksy. W masie serowej polecam delikatnie zamieszać, co stworzy fantazyjny wzór (niezbyt głęboko, aby nie uszkodzić spodu ciasta).
(Innym sposobem jest nakładanie kleksów masy serowej na przemian, raz białej raz ciemnej, tak aby w środku powstał efekt łatek)
Sernik należy piec w tzw. "kąpieli wodnej". Najprostszym sposobem jest wstawienie na niższą półkę piekarnika żaroodpornego naczynia, wypełnionego wodą. Obieg pary wodnej sprawi, że sernik będzie bardzo kremowy i sprężysty.
Piec 1 godzinę i ewentualnie 15-20 minut. Gotowy sernik będzie miał ścięty środek.
Pod koniec pieczenia na sernik należy wylać śmietanę wymieszaną z dodatkiem 1 łyżki cukru pudru i piec ciasto jeszcze 10 minut, do ścięcia się warstwy śmietankowej.
Gotowy, zupełnie wystudzony  sernik można oprószyć kakao bądź posypać wiórkami czekoladowymi.

Smacznego :-)

6 komentarzy:

  1. Aaaj wygląda przepysznie! Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  2. ładneeeee :)
    Zapraszam do siebie:)
    http://kuchareczkamala.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  3. No cudnie się prezentuje! Nie piekłam jeszcze sernika w kąpieli wodnej, muszę spróbować koniecznie! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Niby taki prosty, a wygląda bardzo elegancko :)

    OdpowiedzUsuń