Porzeczkowy sernik bez pieczenia

 Porzeczkowy sezon dopiero przed nami, ale już dziś nie wytrzymałam i musiałam zerwać z krzaczków pierwsze dojrzałe owoce. Granatowo-fioletowe kulki przetarłam przez sitko, dodając cukru i wanilii, połączyłam z kremowym twarożkiem i pomyślałam...co dalej?
Sernik z porzeczkową warstwą jest pyszny. Nie zaryzykuję zbyt wiele stwierdzeniem, że ten kremowy deser posmakuje  nawet tym, którzy za porzeczkami nie przepadają. Koniecznie wypróbuj tego lata! Zmodyfikowany przepis pochodzi z www.mojewypieki.com

Składniki:
-około 10 sztuk biszkoptów okrągłych (do wyłożenia dna foremki)
-500 g twarogu (potrójnie zmielonego)
-250 g serka mascarpone
-200 ml śmietany kremówki (użyłam 30%)
-1 szklanka czarnych porzeczek
-4 czubate łyżki cukru pudru
-2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
-2 czubate łyżki żelatyny
-1/2 opakowania galaretki z ciemnych owoców

Foremkę wyłożyć biszkoptami.
Żelatynę zalać małą ilością wrzącej wody, dokładnie wymieszać, przestudzić.
Śmietankę kremówkę ubić z łyżką cukru pudru.
Twaróg, serek mascarpone, 2 łyżki cukru pudru zmiksować. Na końcu wmieszać ubitą śmietanę.Dodać przestudzoną żelatynę (pozostawiając około 2 łyżeczek na masę porzeczkową).
Odłożyć 1/4 masy serowej, aby zmieszać ją z porzeczkami.

Porzeczki umyć, przetrzeć przez sitko  (bądź zblendować) i wymieszać z cukrem i wanilią. Galaretkę rozpuścić w minimalnej ilości wrzątku i (ostudzoną!) dodać do porzeczkowego pure (wmieszać też pozostałe 2 łyżeczki żelatyny). Dodać masę twarogową i połączyć do jednolitego koloru.

Masy serowej jak i porzeczek należy spróbować-być może uznasz, że masy należy dosłodzić.

Na biszkopty wylać masę twarogową, odczekać kilka minut - masa powinna szybko tężeć- i wyłożyć warstwę porzeczkową. Udekorować bitą śmietanką.

Smacznego!

*pomysł pochodzi ze strony www.mojewypieki.com