Składniki na foremkę 24 cm:
Nadzienie:
-1/2 kg dyni hokkaido (pokrojonej w dużą kostkę)
-2 dorodne,czerwone cebule
-200 g sera Gorgonzola (pokruszonego)
-2 jajka
-150 ml śmietany 30%
-garść tymianku cytrynowego
-oliwa z oliwek
-sól
-świeżo mielony pieprz czerwony
Ciasto:
-250 g mąki pszennej
-100 g masła (wysokiej jakości, minimum 82%)
-1 łyżeczka soli
- ewentualnie 2-3 łyżki lodowatej wody (opcjonalnie,gdyby ciasto było zbyt ścisłe)
Dynię umyć, pokroić w dużą kostkę, cebulę pokroić w piórka, wyłożyć na blasze, skropić oliwą z oliwek, obficie posypać tymiankiem, posolić. Piec około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.
Jajka i śmietankę wymieszać, posolić.
W tym czasie z podanych składników zagnieść gładkie ciasto, wyłożyć nim żaroodporną formę, ponakłuwać widelcem i schłodzić przez 15 minut w lodówce.
Kiedy dynia się upiecze, wstawić do piekarnika formę z ciastem i zapiekać około 10 minut.
Na zezłocone ciasto wyłożyć dynię z cebulą, ułożyć pokruszoną Gorgonzolę, zalać mieszanką jajeczno-śmietanową, obsypać tymiankiem.
Piec około 15 minut w 200 stopniach C, do momentu aż ser się roztopi a sos zetnie.
