Waniliowe naleśniki z twarożkiem i jabłkami

 Są nieco inne niż klasyczne naleśniki z białym serem, a to wszystko za sprawą wanilii.
Bardzo delikatne, miękkie i niezbyt słodkie.A co najważniejsze, smażone na suchej patelni- tak jak lubię najbardziej.
Co to za przepis?- pomyślą niektórzy...Naleśniki? Naleśniki umieją usmażyć wszyscy!
Spróbujcie dodać do ciasta naleśnikowego ekstraktu waniliowego-ale absolutnie nie aromatu! I zjedzcie je z białym serem. Jeśli macie ochotę, starkujcie też drobno kwaskowate jabłko i wymieszajcie z twarożkiem.
 Przekonajcie się, jak pyszne mogą być zwykłe naleśniki ;-)

Składniki na około 10 sztuk:
-200 g białego sera (polecam twaróg garwoliński)
-3 łyżki białego cukru
-2 jajka
-300 g mąki psznnej
-150 ml mleka
-1 duże jabłko
-około 3 łyżek oleju
-2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Jajka należy rozkłócić, dodać 1.5 łyżki cukru, mąkę i wlać mleko. Całość dokładnie wymieszać trzepaczką, do powstania gładkiej masy o konsystencji śmietany.Na końcu należy dolać olej oraz ekstrakt z wanilii i jeszcze raz zamieszać.
Naleśniki należy smażyć na suchej, teflonowej patelni, najlepiej o średnicy 24 cm, uważając aby się nie przypaliły- im będą jaśniejsze, tym bardziej delikatne.

Twarożek mieszamy z 1.5 łyżki cukru i dodajemy 1 starkowane jabłko.
Zawijamy naleśniki tak, jak lubimy najbardziej.
Dobrze smakują ze śmietanką.

Smacznego ;-)

Sernik kremowy z malinami

(bez pieczenia, na mleku skondensowanym)

 Jestem miłośniczką serników, w każdej postaci. Zaryzykuję stwierdzenie, że ten sernik jest jednym z moich ulubionych. Kremowy, bardzo delikatny, z minimalną ilością żelatyny, słodzony skondensowanym mlekiem. Przyrządziłam go z malinami i galaretką malinową, co dało doskonały efekt balansu smaków, dzięki czemu ciasto jest na prawdę lekkie, wręcz orzeźwiające.
 Przepis, lekko przeze mnie zmodyfikowany, pochodzi z www.mojewypieki.com.

Składniki:
-500 g twarogu (podwójnie zmielonego, bądź gotowego np. Philadelphia)
-1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (nie aromatu!)
-1 łyżka żelatyny (rozpuszczona w 1/2 szklanki gorącej wody)
-3 opakowania galaretki malinowej
-1 kubełek świeżych malin

Twaróg dokładnie zemleć, bądź zblendować malakserem. Dodać mleko skondensowane, ekstrakt waniliowy i dokładnie rozprowadzoną żelatynę. Całość zmiksować do połączenia się składników.
Masę serową wylać do naczynia.
Galaretki przyrządzić ze zmniejszonej ilości wody (ja rozmieszałam 3 galaretki w 1 l wrzątku). Dokładnie wystudzić.
Owoce ułożyć na masie serowej, przykryć tężejącą już galaretką.
Schłodzić około 2-3 godzin w lodówce-a najlepiej całą noc.

Smacznego ;-)


 

Pierogi ruskie

 Dziś pierogi ruskie.Przepis na ciasto jest nieco inny niż ten, który prezentowałam przy okazji lepienia pierogów z soczewicą, ale równie dobry. Ciasto jest elastyczne, łatwo się wałkuje i nie pęka. Oczywiście efekt zależy w głównej mierze od mąki, jakiej użyjecie. Powodzenia!

Składniki:
-3 duże cebule
-500 g twarogu półtłustego
-około 300 g ziemniaków ugotowanych
-sól,pierz
-500 g mąki pszennej (polecam Mąkę poznańską do pierogów Lubella)
-1/4 szklanki ciepłego mleka +1/2 szklanki ciepłej wody
-2 jaja

W dużym naczyniu ubijamy na piankę 2 całe jajka a po chwili dolewamy wodę i mleko. Wsypujemy mąkę i dokładnie wyrabiamy ciasto. Kiedy będzie już elastyczne i gładkie - odstawiamy je przykrywając bawełnianą ściereczką.
Cebulę siekamy i smażymy na złoty kolor. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, bądź dokładnie rozdrabniamy i dodajemy do nich twaróg. Kiedy cebula ostygnie- całość łączymy przyprawiając farsz solą i pieprzem.
Część ciasta cienko wałkujemy, podsypując mąką. Wykrawamy kółeczka. (Ja dodatkowo, każde kółeczko wałkuję raz jeszcze, dzięki czemu moje pierogi bronią się  delikatnym, cieniutkim ciastem;-)
Na każde kółeczko nakładamy porcję farszu, dokładnie zaklejamy i formujemy ozdobny brzeg, np. falbankę bądź paseczki-odciskając widelec.
Pierogi gotujemy około 2-3 minut we wrzącej wodzie z dodatkiem kilku kropli oleju.(Wodę warto wymieniać po ugotowaniu 2 porcji pierogów, dzięki czemu pierogi nie posklejają się)
Podajemy ze skwarkami lub smażoną cebulą.

Smacznego ;-)