Drożdżowe muffiny z truskawkami i kremowym serkiem

  Przepyszne, bardzo delikatne babeczki drożdżowe, pełne kawałeczków truskawek i z solidną porcją kremowego serka w środku. Powstały właściwie przypadkiem, bo w lodówce zalegała ostatnia łyżka drożdży. A przecież drożdże nie mogą się zmarnować,prawda? Przepis jest banalnie prosty, wystarczy jedna miska, widelec, foremka z papilotkami i rozgrzany piekarnik. Gorąco polecam!

Składniki na 6 sztuk:
-2 łyżki masła dobrego gatunku
-1 jajo
-2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
-180 g mąki pszennej
-około 10 g świeżych drożdży (pełna łyżka stołowa)
-1/4 szklanki ciepłego mleka
-kilka truskawek
-135 g Łaciatego serka śmietankowego

Truskawki drobno pokroić. Zostawić 3 sztuki do pokrojenia w plasterki- na górę muffinów.
Drożdże, mleko i cukier połączyć. Dodać przesianą mąkę i rozkłócone jajko. Na końcu dolać roztopione masło i całość wymieszać na gładkie, luźne ciasto. Gdyby było zbyt rzadkie- dosypać odrobinę mąki, jeśli zbite-dolać ciepłego mleka. Finalnie ciasto powinno być bardzo mokre i niezdatne do formowania ręcznego. Przykryć miskę ściereczką i odstawić na kilka minut do wyrośnięcia.
Do napuszonego ciasta dodać pokrojone truskawki i lekko zamieszać.
Foremkę wyłożyć papilotkami i napełnić je mniej więcej do połowy wysokości (uwaga: użyłam wysokich, kielichowych papilotek). Na końcu, na każdą porcję ciasta, nałożyć pełną łyżeczkę kremowego serka Łaciatego i lekko go docisnąć, aby zanurzył się w cieście.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez około 20 minut.
Ostudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Drożdżówki z wiśniami i kruszonką

  Porządki wiosenne w kuchennych szafkach, czasem okazują się być podwójnie korzystne :). Kiedy znalazłam słoiczek wiśni w zalewie, od razu wiedziałam, że na drugie śniadanie będą drożdżowe bułeczki. Nie zajęło mi to więcej jak 40 minut. Te mięciutkie, puchate i słodko-kwaśne drożdżówki, obsypane kruszonką Was zachwycą. Idealne jeszcze na ciepło, ze szklanką mleka. Polecam!

Składniki na 8 sztuk:
-2 szklanki mąki pszennej
-1 żółtko
-1/2 szklanki ciepłego mleka
-3 łyżki cukru (użyłam domowej roboty cukru kryształowego z wanilią)
-15 g świeżych drożdży
-200 g wiśni bez pestek
-50 g masła dobrego gatunku
-roztrzepane jajko z odrobiną mleka do posmarowania bułeczek
-3 łyżki cukru pudru+1 łyżka wody na lukier
-2 łyżki masła+2 łyżki mąki+2 łyżki cukru na kruszonkę

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni C.
Mąkę przesiać przez sitko, dodać żółtko, mleko,cukier, roztopione masło-zamieszać. W oddzielnej miseczce rozetrzeć drożdże z łyżeczką cukru i łyżeczką mąki- pozostawić na chwilę do podrośnięcia po czym  dodać do miski z mąką i zagnieść. Ciasto powinno mieć lekką konsystencję. Odstawić na kilka minut, aby podrosło.
Składniki na kruszonkę zagnieść.

Ciasto podzielić na 8 (lub mniej- jeśli chcemy mieć większe bułeczki, albo więcej-jeśli wolimy bułeczki mniejsze) części, delikatnie rozklepać je palcami na kształt krążków. Po środku bułeczek ułożyć wiśnie, obsypać kruszonką. Brzegi posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
Piec 20 minut.
Kiedy bułeczki lekko przestygną- polukrować.

Smacznego!

Jagodzianki z kremowym serkiem

 Nastał lipiec-czas jagód, a bez jagodowych bułeczek na drożdżach lata by przecież nie było!Nacieszmy się tymi wspaniałymi owocami do woli, gdyż są istną bombą witaminową dla naszego zdrowia. Zbawiennie wpływają na nasz wzrok, obniżają poziom złego cholesterolu, uelastyczniają naczynia krwionośne a spożywać je możemy w tak wielu formach, że każdy się  na coś zdecyduje. Dziś serdecznie polecam pomysł na puszyste bułeczki, nadziewane serkiem i świeżymi jagodami. A tu można znaleźć te same bułeczki ale w wersji z malinami.
Do dzieła, póki są jagody!

Składniki na 8 bułeczek:
-300 g mąki pszennej
-2 łyżeczki drożdży suszonych bądź 40 g drożdży świeżych
-50 g masła dobrego gatunku (min. 80% tłuszczu)
-jedna szklanka ciepłego mleka
-3 łyżki cukru
-około 200 g serka kremowego (użyłam twarogu garwolińskiego)
-około 200 g świeżych jagód (ewentualnie mrożonych)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mąkę, drożdże, 2 łyżki cukru, masło, wanilię zalać lekko podgrzanym mlekiem i wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić do napuszenia na około 30 minut.
Twarożek wymieszać z łyżką cukru.

Napuszone ciasto jeszcze raz lekko zagnieść i uformować palcami prostokąt mniej więcej o długości 20 cm i szerokości 10-15 cm. Niech ciasto nie będzie zbyt cienkie.
Placek posmarować twarożkiem, obsypać jagodami. Zawinąć względem dłuższego boku, rulon ułożyć na łączeniu i pokroić ostrym nożem na 8 kawałków (lub więcej)
Na wyłożonej papierem blasze lub keksówce układać zawijasy obok siebie, zachowując lekki odstęp. Bułeczki w trakcie pieczenia powinny "przytulić się" do siebie. Piec 20 minut w temperaturze 170 stopni C z termoobiegiem.
Jeszcze ciepłe bułeczki można polukrować bądź oprószyć cukrem pudrem.

 Smacznego!

Bułeczki czosnkowe

 Doskonałe, mięciutkie pieczywo czosnkowe do przyrządzenia w ciągu niecałej godziny. Cudownie maślane i chrupiące z wierzchu bułeczki, zachwycą każdego wielbiciela czosnkowych wypieków! Przepis jest bardzo prosty i uniwersalny, z powodzeniem można użyć takich ziół jakie lubi się najbardziej. Polecam!

Składniki na 6 sztuk:
-250 g mąki pszennej
-50 g masła dobrego gatunku
-130 ml mleka
-szczypta soli
-łyżeczka cukru
-7 g drożdży suszonych lub 14g drożdży świeżych 
-7 ząbków czosnku polskiego + dodatkowe 50 g masła
-1 żółtko do posmarowania
-suszony tymianek lub pietruszka (opcjonalnie)

Składniki suche wymieszać, po czym połączyć z  ciepłym mlekiem i roztopionym masłem.
Zagnieść-ciasto powinno odchodzić od naczynia.Uformować kulę i pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia.

Masełko, tymianek i rozdrobiony czosnek wymieszać.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość uformować wałeczek i podzielić go na 6 części.
Z każdej uformować podłużną bułeczkę, ułożyć na blasze. Ciasto powinno wyrosnąć raz jeszcze.
Bułeczki nacinamy przy pomocy ostrego noża,smarujemy rozkłóconym żółtkiem i w środku nacięcia układamy czosnkowe masło.
Uwaga: czosnek to naturalny zabójca grzybów i bakterii. Nawet niewielki jego dodatek do ciasta z drożdżami sprawia, że takie ciasto nie wyrośnie. Dlatego nadzienie czosnkowe nakładamy tylko i wyłącznie na wyrośnięte bułeczki!
Pieczemy w 180 stopniach C przez około 20 minut.

 Smacznego!

Bułeczki z budyniem

Bułeczki drożdżowe z nadzieniem można przygotować na wiele sposobów. Dziś skusiłam się na nadzienie budyniowe. Dobrze jest przygotować budyń samodzielnie, jest delikatniejszy, bardziej kremowy i nie tak gęsty jak ten z torebki. Przepis lekko zmodyfikowany pochodzi ze słodko-słonej strony Diamant. Pyszne do kubka mleka bądź latte. Polecam!

Składniki na około 30 bułeczek:
-niecałe 400 g mąki pszennej
-kostka świeżych drożdży (100g, np. Babuni)
-300 ml ciepłego mleka
-2 łyżki masła dobrego gatunku
-1 jajko
-40 g jogurtu naturalnego (dodałam serek homogenizowany)
-1 łyżeczka cynamonu
-cukier perłowy i odrobina mleka do posmarowania bułeczek

Składniki na budyń:
-500 ml mleka
-25 g masła
-2 łyżki cukru
-50 g maki pszennej
-50 g mąki ziemniaczanej
-16 g cukru waniliowego
-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
-1 żółtko

 Drożdże, mleko, cukier, cynamon, jajko rozkłócić za pomocą rózgi kuchennej. Masło rozpuścić  i wraz z jogurtem i mąką dodać do rozczynu. Zagnieść na gładkie, miękkie ciasto i odstawić do napuszenia.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, należy je delikatnie rozklepać dłonią na placek grubości przynajmniej 1.5 cm. Wycinać kółka - raczej mniejsze, bułeczki będą wtedy w sam raz na jeden kęs.
Ułożyć na blasze do napuszenia.
Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem, obsypać cukrem perłowym i piec około 15 minut w temperaturze około 170 stopni C.

300 ml mleka zagotować z masłem i cukrem, pozostałe mleko rozkłócić z żółtkiem, wanilią, mąką pszenna i ziemniaczaną. Mieszankę wlać do gotującego się mleka i mieszać aż do zagotowania, aby nie powstały grudki. Przestudzić. Jeszcze ciepłe bułeczki nadziewać budyniem (np. za pomocą szprycy cukierniczej).

 Smacznego!

Bułeczki malinowe z kremowym serkiem

 Bułeczki drożdżowe, zawinięte z kremowym serkiem i malinami, wyglądają i smakują wręcz uroczo. Ciasto drożdżowe różni się zwiększoną ilością masła, dlatego wyrasta wolniej, nie opada w trakcie pieczenia i jest jeszcze bardziej delikatne w smaku.Samo wykonanie jest naprawdę bardzo proste a do bułeczek można użyć jakichkolwiek owoców, również mrożonych. Jedyna uwaga- znikają bardzo szybko!

Składniki na 8 sztuk:
-300 g mąki pszennej (polecam luksusową mąkę Lubella do wypieków drożdżowych)
-2 łyżeczki drożdży suszonych
-50 g masła dobrego gatunku (min. 80% tłuszczu)
-jedna szklanka ciepłego mleka
-3 łyżki cukru
-około 200 g serka kremowego (użyłam 3-krotnie mielonego do serników)
-około 200 g owoców ( np. mrożone maliny)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mąkę, drożdże, 2 łyżki cukru, masło, wanilię zalać lekko podgrzanym mlekiem i wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić do napuszenia na około 30 minut.
Twarożek wymieszać z łyżką cukru. Maliny obsypać lekko cukrem.

Napuszone ciasto jeszcze raz lekko zagnieść i uformować palcami prostokąt mniej więcej o długości 20 cm i szerokości 10-15 cm. Niech ciasto nie będzie zbyt cienkie.
Placek posmarować twarożkiem, obsypać owocami.Zawinąć względem dłuższego boku, rulon ułożyć na łączeniu i pokroić ostrym nożem na 8 kawałków (lub więcej)
Na wyłożonej papierem blasze lub keksówce układać zawijasy obok siebie, zachowując lekki odstęp. Bułeczki w trakcie pieczenia powinny "przytulić się" do siebie. Ewentualnie oprószyć je cukrem perłowym i piec 20 minut w temperaturze 170 stopni C z termoobiegiem.
Jeszcze ciepłe bułeczki można polukrować.

Smacznego!

Cynamonki (wersja szybka)

(szybkie bułeczki z cynamonem)

 Kiedy zobaczyłam je na blogu Doroty po raz pierwszy, wiedziałam, że pokocham ich smak i że będą częstym smakołykiem do kawy w moim domu. Tak też się stało, ale w tym przepisie prezentuję wersję szybką i uproszczoną, na bazie gotowego ciasta drożdżowego, które jest w stałym asortymencie Lidla.
 Przed zakończeniem pieczenia obsypałam je cukrem kryształowym, a po wystudzeniu oblałam lukrem. Pysznie smakują nawet po odgrzaniu w kuchence mikrofalowej ;-)

Składniki:

-1 opakowanie drożdżowego ciasta (u mnie ciasto z Lidla)
-2 łyżki masła dobrego gatunku (polecam masło garwolińskie)
-2 łyżeczki cynamonu
-2 łyżki cukru muscovado
-2 łyżki cukru pudru
-1 jajko

Masło, cynamon i cukier brązowy wymieszać i posmarować równomiernie ciasto drożdżowe (w tym momencie polecam też obsypać ciasto rodzynkami albo orzechami), po czym zawinąć je wzdłuż dłuższego boku w rulon. Pokroić delikatnie na kawałki o grubości około 1.5 cm i rozłożyć na papierze do pieczenia, zachowując odstępy, bo bułeczki sporo urosną.
Piec około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.

Pod koniec pieczenia posmarować bułeczki rozkłóconym jajkiem, obsypać cukrem kryształowym i podpiec jeszcze około 3-5 minut.
Po wystudzeniu polukrować bułeczki wymieszanym cukrem pudrem z kilkoma kroplami wody lub soku cytrynowego.

Smacznego ;-)

Drożdżówki ze śliwkami i twarogiem

 Lato wróciło, a wraz z wysokimi temperaturami lenistwo i niechęć do zbyt długiego pobytu w kuchni... Jako, że sezon na śliwki w pełni, postanowiłam powtórzyć recepturę na drożdżowe bułeczki z twarożkiem i owocami. Dziś padło na węgierki. Efekt jest bardzo miły, słodycz twarogowego nadzienia dobrze uzupełnia się z lekko kwaśnym smakiem śliwek.
Bułeczki są mięciutkie na zewnątrz i wilgotne w środku dzięki twarożkowi. Przepis jest bardzo praktyczny, bo w zależności od sezonu czy naszej ochoty możemy bułeczki nadziewać właściwie wszystkim.

Składniki na około 20 bułeczek:
-1 opakowanie ciasta drożdżowego w rolce (polecam z Lidla)
-około 15 węgierek lub innych śliwek
-250 g twarogu
-1 żółtko
-2 łyżki cukru pudru
-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Twarożek rozgniatamy wraz z żółtkiem, cukrem i mąką ziemniaczaną na gładką masę.
Śliwki oczyszczamy z pestek i przekrawamy a pół.
Ciasto rozwijamy i  lekko wałkujemy. Przecinamy placek wzdłuż, nakładamy warstwę twarożku i na brzegu ciasta, w rzędzie układamy 10 połówek śliwek (bądź podwójnie).Drugim brzegiem ciasta przykrywamy śliwki i zaklejamy krawędzie. Podobnie postępujemy z drugą połową placka.
Rolady tniemy w poprzek, na 10 części i ciasno, jedna przy drugiej, układamy w keksówce, bądź na blasze.
Bułeczki pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego! ;-)

Drożdżówki z twarogiem i borówkami

Musiałam je w końcu zrobić;-)
Pomysł pochodzi od Doroty, natomiast ja dziś bardzo oszukałam i ciasto drożdżowe kupiłam już gotowe. Zdaję sobie sprawę, że bułeczki mogły być jeszcze pyszniejsze i bardziej puszyste, ale w taki upał postanowiłam skorzystać z lidlowskich gotowców;-)
Drożdżówki z serem i borówkami (z powodzeniem można użyć również jagód) są przepyszne a do tego pięknie się prezentują!


Składniki na 10 sztuk:
-1 rolka gotowego ciasta drożdżowego
-1 kubełek borówek lub jagód
-250 g twarogu półtłustego
-3 łyżki cukru
-1 żółtko
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Twaróg dokładnie wymieszałam z pozostałymi składnikami, uzyskując gładką masę.
Do upieczenia 10 bułeczek użyłam 1/2 rolki ciasta drożdżowego, przekrawając je w połowie.
Powstały, kwadratowy placek, przekroiłam raz jeszcze, otrzymując 2 prostokąty, które z kolei posmarowałam masą twarogową i obficie obsypałam borówkami.
Prostokąty ciasta złożyłam na pół, sklejając brzeg i cięłam na 5 pasków. Drożdżówki ułożyłam ciasno w keksówce i piekłam 30 min w 170 stopniach C.

Smacznego ;-)