Zimowe ciasto kokosowo-ananasowe, bez pieczenia

 Ciasto lekkie jak zimowy puch, pyszne jak egzotyczny drink w upalne lato:) Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Maślane herbatniki ułożone pomiędzy warstwami kremu ananasowego i śmietankowego, delikatne i kremowe w smaku, zachwycą każdego wielbiciela kokosowych słodkości!

Składniki na ciasto o średnicy 18cm:
-około 28 herbatników
-300 ml śmietany kremówki
-250 g serka mascarpone
-1 puszka ananasa w syropie
-2 łyżki cukru pudru
-1 łyżka żelatyny (można ją pominąć)
-wiórki kokosowe do obsypania

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, na dnie ułożyć herbatniki.
Żelatynę zalać odrobiną wrzątku, rozpuścić i ostudzić.
Kremówkę ubić, dodając pod koniec miksowania cukier puder. Serek mascarpone wymieszać, aby nabrał gładkiej i lżejszej konsystencji.
Ananasa odsączyć i drobno posiekać, po czym dodać do niego 1/2 serka mascarpone, 1/4 bitej śmietany oraz 1/2 żelatyny  i całość delikatnie wymieszać, do połączenia się składników.
Pozostałą bitą śmietanę, mascarpone i żelatynę również połączyć.

Spód herbatnikowy posmarować kremem śmietankowym, przykryć kolejną warstwą ciasteczek, nałożyć warstwę ananasową, przykryć ciasteczkami i tak na przemian. Górną warstwę stanowić powinna masa śmietankowa. Całość oprószyć wiórkami kokosowymi.
Schłodzić, najlepiej przez całą noc, aby ciasteczka zmiękły.

Smacznego!

ps: czy Wy też z entuzjazmem oczekujecie na pierwszy śnieg?:)

Ciasto budyniowo-kokosowe na herbatnikach

 Naszła mnie ogromna ochota na szybkie ciasto, koniecznie bez pieczenia i brudzenia wielu naczyń. Z pomocą przyszła mi Paulina z kotlet.tv ;-)
Ciasto z przepisu Pauliny, a właściwie deser, wykonałam w ciągu 15 minut ze składników, które mam w domu praktycznie zawsze. Ciasto z kremem budyniowym, kokosem i masą "krówkową" na herbatnikach jest słodkie, delikatne i kremowe. Polecam do popołudniowej kawy ;-)

Składniki:
-250 g herbatników klasycznych
-1/2 szklanki letniego mleka (do nawilżania herbatników)
-1/4 kostki masła dobrego gatunku (jak zawsze,polecam masło garwolińskie)
-1 budyń śmietankowy lub waniliowy (ugotowany z nieco mniejszej ilości mleka)
-1 niewielka puszka masy typu krówka bądź kajmak (polecam masę krówkową Bakalland)
-wiórki kokosowe do obsypania (polecam wiórki firmy Bakalland)

Budyń gotujemy na zmniejszonej ilości mleka, lekko słodzimy. Po ostygnięciu, ucieramy budyń z masłem.
Herbatniki moczymy w letnim mleku i układamy ściśle 8 sztuk w dwóch rzędach.Smarujemy ciastka  masą krówkową a następnie kremem budyniowym. Ponownie układamy herbatniki, naprzemiennie krówkę, budyń, i znów herbatniki. Całość obsypujemy kokosem.
Ciasto należy schłodzić przez minimum 2 godziny.

Rada: koniecznie namoczcie herbatniki w mleku bo pod masą krówkową wcale nie zmiękną ;-)

Smacznego ;-)

Mini serniczek z malinami i herbatnikiem

 Z miłości do serników, ale lenistwa do pieczenia ciasta w upale, powstały mini serniczki z herbatnikiem i dużą ilością malin. Deser przygotowywałam około 15 min, zapiekanie serniczków trwało minut 20. A potem była już tylko rozkosz...;-)

Składniki na 4 sztuki:
-200 g białego sera ( użyłam serka naturalnego Philadelphia)
-3 łyżki cukru pudru
-1 jajko
-aromat śmietankowy
-8 herbatników
-kubełek świeżych malin
-cukier puder do oprószenia

Twarożek mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy jajko i aromat śmietankowy (rada na przyszłość: polecam zrezygnować z żółtka, dzięki czemu serniczki zachowają ładny,biały kolor).

Do przygotowanych kokilek wlewamy odrobinę masy serowej,wrzucamy połamane herbatniki i znów nakładamy warstwę sera. Serniczki zapiekamy około 25 minut w temperaturze 175 stopni C.

Moje serniczki pieczone były w kąpieli wodnej - kokilki wstawiłam do keksówki, którą z kolei do połowy wysokości kokilek wypełniłam wodą. Jest to mój ulubiony sposób pieczenia sernika, dzięki któremu twaróg ścina się w sposób bardzo delikatny i zachowuje swoją kremową konsystencję.

Schłodzone serniczki ułożyłam na talerzykach do góry dnem, przykryłam je malinami i oprószyłam cukrem pudrem.

Smacznego ;-)

Przepis bierze udział w akcji "W malinowym chruśniaku"