Tarta ze słodką dynią hokkaido i pleśniowym serem Gorgonzola

 Wspaniała, wytrawna tarta z kawałkami słodkiej dyni hokkaido i przełamującym jej smak serem Gorgonzola. Całość zapieczona jest w sosie jajeczno-śmietanowym z dodatkową porcją sera. Jest zachwycająca, obowiązkowo musicie jej spróbować  z kieliszkiem wytrawnego wina!

Składniki na foremkę 24 cm:

Nadzienie:
-1/2 kg dyni hokkaido (pokrojonej w dużą kostkę)
-2 dorodne,czerwone cebule
-200 g sera Gorgonzola (pokruszonego)
-2 jajka
-150 ml śmietany 30%
-garść tymianku cytrynowego
-oliwa z oliwek
-sól
-świeżo mielony pieprz czerwony

Ciasto:
-250 g mąki pszennej
-100 g masła (wysokiej jakości, minimum 82%)
-1 łyżeczka soli
- ewentualnie 2-3 łyżki lodowatej wody (opcjonalnie,gdyby ciasto było zbyt ścisłe)

Dynię umyć, pokroić w dużą kostkę, cebulę pokroić w piórka, wyłożyć na blasze, skropić oliwą z oliwek, obficie posypać tymiankiem, posolić. Piec około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.

Jajka i śmietankę wymieszać, posolić.

W tym czasie z podanych składników zagnieść gładkie ciasto, wyłożyć nim żaroodporną formę, ponakłuwać widelcem i schłodzić przez 15 minut w lodówce.
Kiedy dynia się upiecze, wstawić do piekarnika formę z ciastem i zapiekać około 10 minut.
Na zezłocone ciasto wyłożyć dynię z cebulą, ułożyć pokruszoną Gorgonzolę, zalać mieszanką jajeczno-śmietanową, obsypać tymiankiem.
Piec około 15 minut w 200 stopniach C, do momentu aż ser się roztopi a sos zetnie.

SMACZNEGO!

Jesienna tarta z maślakami

 Pyszna, kremowa tarta z grzybami leśnymi, zapieczona na kruchym, cienkim spodzie to pomysł na szybki obiad lub rozgrzewającą kolację. I mimo, że nie jestem wielką fanką grzybów, ten wypiek wyjątkowo mi odpowiada. Dla podkreślenia smaku grzybów dobrze jest użyć świeżo mielonego, czerwonego pieprzu i posiekanej natki pietruszki, a do porcji tarty podać sałatkę z pomidorów i posiekanej szalotki.Gorąco polecam tej jesieni!

Składniki na formę o średnicy 27 cm.

Farsz:
-około 500 g leśnych grzybów (użyłam mrożonych maślaków)
-około 200 g pieczarek
-2 duże cebule pokrojone w piórka
-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
-200 ml śmietanki 30%
-około 100g startego sera (np. cheddar)
-50 g masła (masło dobrze współgra i wydobywa smak grzybów leśnych i pieczarek)
-3 jajka
-sól, pieprz
-posiekana natka pietruszki

Ciasto:
-około 300 g mąki pszennej
-1 jajko
-80 g zimnego masła
-1 łyżeczka soli


Składniki na ciasto zagnieść. Szybko, tylko do połączenia się składników. Wylepić formę cienką i równomierną warstwą ciasta, ponakłuwać widelcem i odstawić do lodówki na czas przygotowywania farszu.

Grzyby (jeśli świeże- oczyścić i pokroić na drobne kawałki; ja użyłam zamrożonych, których nie rozmrażałam wcześniej) umieścić w większym garnku, wlać na dno około 2 cm wody i gotować pod przykryciem. W tym czasie pieczarki pokroić w plasterki, cebulę w piórka, czosnek przecisnąć przez praskę i wszystko razem usmażyć na maśle. Posolić, popieprzyć  i dodać do garnka z grzybami.
Grzyby leśne i pieczarki z cebulką dusić przez około 15 minut. Na końcu dodać natkę pietruszki, ewentualnie dosolić, dodać więcej pieprzu.
Jajka i śmietankę wymieszać.

Kruche ciasto wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika, piec przez około 10 minut.
Wyjąć i na gorący spód wyłożyć grzyby, posypać serem, zalać mieszanką jajeczno-śmietanową.Górę tarty również można obsypać serem.
Ponownie wstawić do piekarnika i piec przez około 20 minut, do ścięcia się sosu.
Porcję tarty obsypać natką pietruszki. 

SMACZNEGO!

Lekka tarta jogurtowo-limonkowa

(na biszkoptach)

 Bardzo lekki i banalnie prosty w przygotowaniu deser: krem z jogurtu naturalnego i limonki zapieczony na biszkoptach, wykończony odrobiną bitej śmietany. Zachwyci każdego miłośnika cytrusowych wypieków!

Składniki na tartę o średnicy 18 cm:
-2 jajka
-400 ml jogurtu naturalnego
-1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
-otarta skórka i sok z 1 limonki
-8-10 sztuk biszkoptów
-200 ml śmietany kremówki
-2 łyżki cukru pudru

Jajka ubić na wysoką i puszystą pianę, dodać 1 łyżkę cukru pudru, jogurt, sok z limonki i skórkę oraz mąkę ziemniaczaną. Zamieszać i wylać na wyłożoną biszkoptami foremkę. Uwaga: biszkopty wypłyną na górę i w takim stanie należy tartę upiec. Po jej wystudzeniu obracamy tartę biszkoptami do dołu.
Piec 25 minut w temperaturze 170 stopni C. Całkowicie wystudzić.

Kremówkę ubić, pod koniec dodać 1 łyżkę cukru pudru. Ozdobić tartę za pomocą rękawa cukierniczego. Obsypać skórką z limonki.

Smacznego :)

Tarta z dynią i serem roquefort

 Jesienna tarta ze słodką dynią i lekko ostrym w smaku francuskim serem owczym. Czasochłonna, ale prosta w przygotowaniu, sprawdzi się na gorący obiad albo zimną przekąskę w pracy. Może być także idealną propozycją na domowe przyjęcia. Do przygotowania tarty, szczególnie wartą polecenia jest dynia odmiany hokkaido, dostępna niemal w każdym supermarkecie. Gatunek ten ma bardzo cienką skórkę, zwarty miąższ i intensywnie żółty kolor, utrzymujący się nawet po pieczeniu czy gotowaniu. Dodatkowo, do jej spożywania, zachęcać powinna wyjątkowo wysoka wartość odżywcza i bardzo niska kaloryczność - 100 gramów tego warzywa dostarcza zaledwie 15 kalorii!

Składniki na tartę o średnicy 25 cm.
Nadzienie:
-1/2 kg dyni hokkaido pokrojonej w kostkę
-2 czerwone cebule pokrojone w piórka
-200 g sera roquefort
-1 łyżeczka gałki muszkatołowej
-garstka rozmarynu
-garstka tymianku
-oliwa z oliwek

 Ciasto:
-200 g mąki pszennej
-100 g zimnego masła
-3-4 łyżki zimnej wody
-1 łyżeczka soli

Dodatkowo:
-300 ml śmietany 30%
-3 jajka
-sól, pieprz

 Dynię wydrążyć, pokroić w grubszą kostkę, obsypać pokrojoną w piórka cebulą, posolić, obficie skropić oliwą, obsypać ziołami i gałką muszkatołową, całość wymieszać, wysypać na blachę bądź do żaroodpornego naczynia i piec do miękkości przez około 30 minut w 180 stopniach C.

 Ciasto: wszystkie składniki szybko zagnieść do uzyskania elastycznego, gładkiego ciasta. Wgnieść w dno foremki, ponakłuwać widelcem i schłodzić w lodówce przez kilka minut. Następnie zapiec w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut.

 Na podpieczony spód wyłożyć dynię z cebulą. Całość zalać śmietanką wymieszaną z jajkami. Ser rozkruszyć i ułożyć na górze tarty. Piec w 180 stopniach C, około 20 minut aż do momentu, kiedy śmietanka się zetnie a ser nieco roztopi.

Smacznego!

Lekka, cytrynowa tarta z pieczonym jogurtem naturalnym

 Przepyszna i orzeźwiająca tarta na kruchym spodzie, z pieczonym jogurtem naturalnym, zachwyci swoją lekkością i łatwością wykonania! Z ręką na sercu polecę ją nawet osobom nadmiernie dbającym o sylwetkę. Deser jest mało słodki, miejscami nieco cierpki i soczysty od otartej skórki cytrynowej, bardzo kremowy i orzeźwiający. Zdecydowanie mój faworyt wśród wypieków cytrynowych. Gorąco polecam!

Składniki na tartę o średnicy 18 cm
Kruche ciasto:
-200 g mąki pszennej (można zastąpić pełnoziarnistą)
-100 g dobrego masła (o zawartości tłuszczu co najmniej  82%)
-1 łyżka soku z cytryny
-1 łyżka cukru pudru (można zastąpić cukrem brązowym)

Krem cytrynowy:
-400 ml  jogurtu naturalnego
-2 łyżki cukru (można zastąpić cukrem brązowym)
-sok z 1 dużej cytryny
-otarta skórka z 1 cytryny
-2 jajka
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii  lub ziarenka z 1 laski wanilii (opcjonalnie ale nie zamieniaj tego składnika na aromat)

Składniki na kruche ciasto zagnieść w kulę-schłodzić przez około 30 minut. Wyłożyć foremkę z wyjmowanym dnem, ponakłuwać widelcem i zapiec w 180 stopniach C przez około 15 minut.
(Ciasto musi być dobrze wypieczone- masa cytrynowa przed upieczeniem będzie miała płynną konsystencję)

Jajka z cukrem ubić na puszystą masę. Dodać resztę składników. Piec około 20 minut aż krem się zetnie (zwłaszcza po środku tarty). Wystudzić na kratce. Oprószyć cukrem pudrem, udekorować skórką cytrynową.

Smacznego!

Tartaletki z kremem kokosowym i truskawkami

 Najlepsze, niezawodne kruche ciasto z przepisu kulinarnego guru - Michael'a Roux, krem z serka mascarpone, likier kokosowy i truskawki...Pyszne i lekkie 'co nieco' ...A jego przygotowanie, z zegarkiem w ręku zajęło mi 30 minut .Idealne do popołudniowej kawy...

Składniki na 6 ciastek:

-4 kopiaste łyżki mąki pszennej
-2 łyżki zimnego masła dobrego gatunku
-2 kopiaste łyżki cukru pudru
-szczypta soli
-1 jajko
-300 g świeżych truskawek
-250 g serka mascarpone
-3 łyżki likieru kokosowego (użyłam likieru Bali 16%)

Mąkę, jajko,zimne masło, cukier i szczyptę soli szybko zagnieść w kulę, zawinąć w folię i schłodzić przez kilka minut. Wyłożyć foremki cienką warstwą ciasta i zapiec przez około 15 minut w 170 stopniach C z termoobiegiem. Ostudzić, wyjąć z foremek.

Mascarpone i likier kokosowy połączyć. Zimne tartaletki udekorować kremem, ułożyć truskawki.

 Smacznego!

Krucha tarta z rabarbarem i truskawkami

Najprostsze, kruche ciasto z rabarbarem. Tak leniwie proste jak deszcz, który nie ustępuje od tygodnia... Weź trzy składniki: mąkę, masło i cukier. Zagnieć, ułóż rabarbar i truskawki. Obsyp pozostałą kruszonką i zapiecz. Weź dobrą lekturę i nie wychodź z łóżka. Polecam!

Składniki:
-300 g mąki pszennej
-6 łyżek cukru
-100 g masła dobrego gatunku
-około 700 g rabarbaru i kilka truskawek
-łyżka mąki ziemniaczanej

Rabarbar i truskawki pokroić na drobne kawałki, zeszklić na odrobinie masła, posłodzić 3 łyżkami cukru. Wmieszać mąkę ziemniaczaną.

Mąkę pszenną, cukier i zimne masło szybko zagnieść i schłodzić przez około 15 minut.
Foremkę do tarty (z wyjmowanym dnem) o średnicy 18 cm wyłożyć ciastem, ułożyć rabarbar, obsypać pokruszoną pozostałością ciasta. Piec około 20 minut w 180 stopniach C z termoobiegiem.

Smacznego!